PASTEL Frío de Verano

No puede haber verano sin pastel frío, ni pastel frío sin verano, jajaja... Éste es uno de esos pasteles que cada uno hace a su manera y con los ingredientes que más le gustan o que tiene en casa en ese momento. Os dejo mi receta que lleva un poco de todo. Con los años he ido modificando la receta poniendo y quitando, hasta que he encontrado el pastel que más nos gusta.

Es una absoluta tentación a la vista y un refrescante bocado para el paladar. Un buen plato para una cena de verano en la que queráis sorprender a vuestros invitados.

PASTEL FRÍO de Verano

INGREDIENTES:

• 1 Paquete de Enrollados de Bimbo (foto)
• 2 Latas de Atún pequeñas, bien escurrido (yo marca Hacendado aceite de girasol)
• Lechuga picada (yo iceberg)
• 3 Lonchas de Jamón York (cuadradas de sandwich)
• 3 Lonchas de Queso Havarti
• 3 Huevos Cocidos, reservar uno para decorar
• 2 Cucharadas de Maíz (yo marca Hacendado)
• 5 Palitos de Cangrejo (yo marca Pescanova)
• 200 gr de Gambón pelado y cocido
• Mayonesa (yo marca Hellmann´s)
• Tomate Frito
• Canónigos y tomates cherry, para decorar (opcional)

PREPARACIÓN:

Recomendaciones para antes de empezar: si ponéis mucha mayonesa y tomate os quedará demasiado empalagoso. Para mi gusto, con una cucharada bien estirada es suficiente. Antes de empezar a montar el pastel os recomiendo que tengáis todos los ingredientes ya preparados y cortados.

1-Estirar un trozo grande de film transparente y empezar a montar el pastel sobre él. 

2-Primera capa: colocar dos rebanadas de pan, untar la parte de abajo con mayonesa y la de arriba con tomate frito. Repartir el atún y la lechuga sobre toda la superficie y tapar con la rebanada untada de tomate. 

3-Segunda capa: untar la rebanada de abajo con mayonesa y la de arriba con tomate. Poner las lonchas de jamón y queso de manera que cubran todo el pan. Tapar con la rebanada de tomate.

4-Tercera capa: untar la rebanada de abajo con mayonesa y la de arriba con tomate. Poner sobre el pan los dos huevos duros picados y el maíz, y repartir de manera uniforme. Tapar con la rebanada de tomate.

5-Cuarta capa: untar la rebanada de abajo con mayonesa y la de arriba con tomate. Poner los palitos de cangrejo cortaditos y repartirlos por toda la base. Tapar con la rebanada de tomate.

6-Mezclar una cucharada de mayonesa con media de tomate y untar la última capa de pan. Envolver con el film y estirar bien para que quede bien sujeto. Dejar en el frigorífico durante una horita más o menos.

7-Quitar el film, darle la vuelta y colocar en una bandeja. Mezclar tres cucharadas de mayonesa con una de tomate y untar todo el pastel (por arriba y por los lados)

8-Decorar el pastel rallando un huevo duro y colocando el gambón cocido por encima. Colocar unos canónigos y unos tomatitos cherry para crear un contraste de colores y quede perfecto y listo para comer. Bon Apetit!!

COMENTARIOS:

• Este pastel casi siempre lo hago con rebanadas de pan de molde normal sin corteza. El film transparente lo meto en un molde de plum cake y monto las capas dentro. Compré este pan, porque todo lo nuevo lo tengo que probar... y pensé que sería más fácil el montaje, pero la verdad... Es lo mismo! Si tenéis pan de molde normal, lo podéis hacer tranquilamente, no vais a notar ninguna diferencia en sabor ni en tiempo.
• Si algún ingrediente no os gusta o no lo tenéis, lo podéis cambiar por otro. Aquí sólo os dejo la idea, luego cada uno que le eche imaginación.
• En esta ocasión se me fue un poco la mano con el tomate y la mayonesa y me salió demasiado empalagoso. Os aconsejo no abusar.
• A veces cambio el tomate frito por tomate a rodajas, sólo si nos lo vamos a comer el mismo día porque el tomate cortado suelta mucha agua y humedece demasiado el pan.

¡¡REFRESCANTES CONTRASTES DE SABORES Y COLORES!!

BIZCOCHO de Coco y Chocolate

Hago bizcochos muy a menudo porque en casa nos gustan mucho y es una manera de comer bollería un poco más saludable que la industrial. Suelo hacerlos lisos, sin chocolates ni coberturas, pero el otro día vinieron a casa unos amiguitos de mi hijo y pensé que les gustaría más con chocolate, que evidente!!!. ¡¡¡El bizcocho duró 20 minutos!!!

Siempre intento hacerlos diferentes, de leche, de mantequilla, de nata... pero al final, para nosotros, el bizcocho de yogur es el rey, es la textura que más nos gusta y además queda muy húmedo y jugoso.

¡RIQUÍSIMO!

BIZCOCHO de Coco y Chocolate

INGREDIENTES: (Usaremos medidas de yogur)

Para el bizcocho:

• 2 Yogures sabor Coco
• 1 Medida de Yogur de Aceite de Girasol
• 3 Medidas de Yogur de Azúcar
• 4 Medidas de Yogur de Harina
• 1 Medida de Yogur de Coco Rallado
• 1 Sobre de Levadura de Repostería
• 3 Huevos

Para la cobertura:

• 180 gr de Chocolate de Cobertura 
• Coco rallado para decorar

•  Molde de bizcocho, redondo o rectangular

PREPARACIÓN en Thermomix:

1-Introducir todos los ingredientes en el vaso y programar 15 segundos, velocidad 6. Despegar los restos de las paredes con la espátula y volver a programar 10 segundos, velocidad 6.

2-Introducir la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y enharinado. Espolvorear azúcar por encima de la masa, justo antes de meter en el horno.

3-Hornear entre 35-40 minutos a 180ºC, pinchar el centro para asegurarnos de que está hecho. 

4-Mientras el bizcocho se enfría un poco, prepararemos la cobertura. Trocear el chocolate en un bol de cristal y meter en el microondas para derretirlo en tandas de 30 segundos (calentar 30 segundos a máxima potencia, remover, calentar 30 segundos más y remover...así hasta que quede líquido)

5-Pasar un cuchillo por los lados del bizcocho y darle la vuelta en un plato. Cubrir con el chocolate derretido y espolvorear con coco.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Introducir todos los ingredientes en un bol y batir con varillas durante unos minutos, hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.

2-Introducir la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y enharinado. Espolvorear azúcar por encima de la masa, justo antes de meter en el horno.

3-Hornear entre 35-40 minutos a 180ªC, pinchar el centro para asegurarnos de que está hecho. 

4-Mientras el bizcocho se enfría un poco, prepararemos la cobertura. Trocear el chocolate en un bol de cristal y meter en el microondas para derretirlo en tandas de 30 segundos (calentar 30 segundos a máxima potencia, remover, calentar 30 segundos más y remover...así hasta que quede líquido)

5-Pasar un cuchillo por los lados del bizcocho y darle la vuelta en un plato. Cubrir con el chocolate derretido y espolvorear con coco.

COMENTARIOS

• Es un bizcocho delicioso y es muy fácil de preparar, en apenas unos minutos se tiene la masa lista y luego ya sólo tenemos que hornear.
• Es muy importante fundir el chocolate en tandas de 30 segundos y sacarlo para remover. Si os pasáis de tiempo, el chocolate se seca y ya no se puede recuperar, queda como quemado y deshidratado. 
• En verano el chocolate se derrite con mucha facilidad. Una vez puesta la cobertura lo podéis poner en la nevera media horita para que endurezca el chocolate (si lo dejáis mucho tiempo en la nevera, el bizcocho se endurece y se seca demasiado). En invierno, le podéis añadir a la cobertura un chorrito de nata para que el chocolate no quede muy duro.
• Si tenéis dudas cuando hablamos de medidas de yogur, sólo tenéis que llenar el yogur al ras: si es harina o azúcar llenar el yogur y pasar una espátula para quitar el sobrante, que quede lleno hasta el borde pero sin pasarse. Si son líquidos, llenaremos hasta arriba.

¡COCO Y CHOCOLATE UNA COMBINACIÓN IRRESISTIBLE!

HUEVOS ESCOCESES

Hoy os traigo mi versión mini de huevos escoceses. Existen muchas versiones de este plato pero la receta original se hace con huevos de gallina y carne de salchicha. Yo, he hecho algunas modificaciones. Si hay algún escocés leyendo el Blog que me perdone... Sorry!!! jejeje

Es un bocado muy rico para sacar como aperitivo cuando tenemos visitas, acompañado de salsa tártara, salsa barbacoa, mayonesa, alioli...
En fiestas se puede servir en brochetas, que se pueden presentar pinchadas en una manzana como soporte y acompañar de varias salsas.
En fin... ¡¡que los huevos están buenísimos!! 

HUEVOS ESCOCESES

INGREDIENTES:

• 18 Huevos de codorniz

• 550 gr Carne picada mixta (ternera y cerdo)
• 1 Huevo
• Perejil picado
• Ajo en polvo
• Pimienta 
• Sal

• Harina, pan rallado y huevo para rebozar.

PREPARACIÓN:

1-Hervir los huevos de codorniz en una olla con agua salada durante 3 minutos.

2-Mientras, condimentar la carne picada con el huevo, perejil, ajo en polvo, pimienta y sal.

3-Pelar los huevos una vez fríos. Formar bolas de carne picada con el huevo en el centro, redondear bien.

4-Pasar las bolas por harina, huevo y pan rallado (por este orden).

5-Freír a fuego medio en abundante aceite.

COMENTARIOS:

Hago esta receta con carne picada porque así la condimento como me gusta. Además he usado huevos de codorniz porque quedan más chiquititos y la cocción es más fácil, ya que los grandes, al llevar tanta carne, son difíciles de freír y a menudo se tienen que hornear para acabar la cocción y para que la carne esté bien hecha.

¡¡UNAS BOLITAS DELICIOSAS!!

TORTILLA Campesina

Todos sabemos hacer una buena tortilla española, ¿y que os parece si le añadimos algunas verduritas más? ¿Os apetece?  ¡¡¡Pues vamos a ello!!! Esta tortilla sale muy jugosa y la cebolla junto con los pimientos le dan un sabor dulzón  delicioso, combinado con los espárragos y una buena patata queda... Mmmmm riquísima. A pesar de no tener nada de ligera, nos podemos consolar con el hecho de que lleva algunas verduritas, jejeje...

TORTILLA Campesina

INGREDIENTES:

• 800 gr Patata (pesar pelada)
• 6 Huevos (usé huevos de gallinas camperas del Mercadona)
• 1/2 Pimiento Rojo
• 1 Pimiento Verde de freír pequeño
• 1 Cebolla Grande
• Medio manojo de Espárragos
• 3 Ajos 
• 1 Hoja de Laurel
• Sal y pimienta

He usado una sartén antiadherente de 22 cm de diámetro

PREPARACIÓN:

1-Cortar la patata, los pimientos, la cebolla y los espárragos.

2-En una sartén, con abundante aceite, freír la patata, cebolla, pimientos, ajos enteros y laurel. Pasados unos minutos añadir los espárragos. Cuando esté todo bien frito, sacar y dejar en un colador para que escurra el aceite. Desechar los ajos y el laurel. Salpimentar.

3-En un bol, batir los 6 huevos y echar sal y pimienta, incorporar la patata con las verduras y mezclar con cuidado para que no se rompa la patata.

4-Poner una sartén antiadherente al fuego con unas gotas de aceite y cuajar la tortilla por ambos lados, a fuego lento y dando varias vueltas.

COMENTARIOS:

A esta tortilla también le va muy bien el calabacín. A mi me gusta mucho esta combinación de verduras, los espárragos me encantan y cuando están baratitos siempre los compro para hacer revueltos y tortillas. Además es una verdura muy diurética y saludable.

¡¡HUEVO, PATATA Y VERDURAS, COMBINACIÓN PERFECTA!!!

BIZCOCHO de Manzana y Canela

Hoy jueves, día festivo, bien merecemos un buen bizcocho para alegrarnos el día. Tenía unas manzanas a punto de ponerse malas, ya arrugaditas que pedían a gritos que les hiciese caso. Como está todo muy caro y no me gusta tirar nada, he buscado una recetita para darles buen uso.

Este bizcocho lo vi hacer en Canal Cocina, apunté cuatro notas en mi cuaderno de pendientes y lo guardé. He hecho algunas modificaciones. He sustituido la mantequilla del bizcocho por aceite de girasol pero sí la he usado para la glasa porque es muy poca cantidad.

El resultado es espectacular. Un bizcocho húmedo con un sabor intenso a canela. Si os gusta la combinación de sabores, no dudéis en probarlo.

BIZCOCHO de Manzana y Canela

INGREDIENTES:
3 Manzanas Golden
3 Huevos
180 gr Azúcar
150 ml Aceite de Girasol
250 gr Harina de Repostería
1 Sobre de Levadura Royal
1 Cucharadita de Canela

Para condimentar la manzana:
1 Cucharadita de canela
2 Cucharadas Soperas de Azúcar

Glasa:
25 gr Mantequilla
3 Cucharadas Soperas de Azúcar Glas
1 Cucharadita de Canela


PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Pelar y cortar dos manzanas a cuadraditos pequeños. Echar por encima la cucharadita de canela y las dos cucharadas de azúcar. Mezclar bien y dejar reposar para que cojan el sabor.

2-Colocar la mariposa en el vaso, introducir los huevos y el azúcar y programar 3 minutos, 37 grados, velocidad 3 y 1/2. Acabado el tiempo, volver a programar, esta vez sin temperatura, 3 minutos, velocidad 3 y 1/2.

3-Añadir la harina, el aceite, la canela y la levadura, programar 15 segundos velocidad 3 y 1/2. 

4-Añadir la manzana reservada y programar 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3. Acabar de mezclar con la espátula.

5-Forrar con papel vegetal el fondo de un molde de 22 cm y untar las paredes con mantequilla.

6-Echar la mezcla del bizcocho en el molde. Cortar una manzana en láminas y decorar. Espolvorear con azúcar por encima.

7-Hornear durante unos 30-35 minutos. Pinchar el centro para asegurarse de que está hecho, si no fuese así, dejar unos minutos más. Gratinar 3 minutos, hasta que la manzana quede dorada.

8-Para la glasa: Fundir la mantequilla en el microondas, añadir la canela y el azúcar y mezclar bien. Pincelar la tarta con esta mezcla antes de que se enfríe.

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Pelar y cortar dos manzanas a cuadraditos pequeños. Echar por encima la cucharadita de canela y las dos cucharadas de azúcar. Mezclar bien y dejar para que cojan el sabor.

2-En un bol, introducir el azúcar y los huevos y batir con las varillas durante unos minutos, hasta que quede bien batida la mezcla.

3-Añadir la harina, el aceite, la canela y la levadura, batir con las varillas durante un minuto, hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.

4-Añadir la manzana troceada y remover con una espátula.

5-Forrar con papel vegetal el fondo de un molde de 22 cm y untar las paredes con mantequilla.

6-Echar la mezcla del bizcocho en el molde. Cortar una manzana en láminas y decorar. Espolvorear con azúcar por encima.

7-Hornear durante unos 30-35 minutos. Pinchar el centro para asegurarse de que está hecho, si no fuese así, dejar unos minutos más. Gratinar 3 minutos, hasta que la manzana quede dorada.

8-Para la glasa: Fundir la mantequilla en el microondas, añadir la canela y el azúcar y mezclar bien. Pincelar la tarta con esta mezcla antes de que se enfríe.

COMENTARIOS:

He usado un molde de 22 cm de diámetro y ha quedado muy alto, se puede usar otro molde más grande sin problema, en tal caso, igual necesitáis dos manzanas para decorar, en lugar de una.

Es un bizcocho perfecto para desayuno y merienda. Nosotros lo hemos tomado de postre con un poco de nata montada y la combinación es perfecta. 

¡¡DELICIOSO BIZCOCHO DE SABOR INTENSO!!

JAMBALAYA

Hoy os dejo un arrocito algo diferente. Es una receta del libro Platos Clásicos de Arroz de Anne Wilson. La Jambalaya es un plato muy típico de la gastronomía cajún. Su base es el arroz y sus principales ingredientes son pollo, jamón, langostinos, tomate y mucho picante. La receta del libro no lleva pollo, es una versión un poco diferente. En casa lo hacemos sin picante porque a mi marido y a mi hijo no les gusta nada los platos picantes. 

Aquí os dejo una nueva idea para cocinar un rico plato de arroz y experimentar sabores de otros países ¡¡Espero que os guste tanto como a mi!!

JAMBALAYA

INGREDIENTES:
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Cebolla Roja grande
2 Dientes de Ajo
100 gr de Bacon en lonchas finas
270 gr de Arroz de grano largo
1 Pimiento Rojo
150 gr Jamón de York a tacos
400 gr Tomate Triturado natural
400 gr Tomate Troceado natural
1 Cucharada de Salsa Worcestershire o salsa Perrins (opcional)
Unas gotas de Tabasco (no le pongo)
1/2 Cucharadita de Tomillo seco
1/2 Taza de Perejil picado
250 gr de Langostinos cocidos y pelados (yo pongo gambón)
2 Vasos de Caldo de Pollo (añadir más si hace falta)
Pimienta y Sal

PREPARACIÓN:

1-Calentar el aceite en una sartén grande con fondo antiadherente y añadir la cebolla, los ajos picados, junto con el bacon cortado en tiras finas. Saltear los ingredientes a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que la cebolla esté dorada.

2-Añadir el arroz y rehogar durante dos minutos sin dejar de remover, hasta que quede bien empapado.

3-Incorporar el pimiento cortado a dados pequeños, el jamón, el tomate triturado, el tomate troceado, la salsa Worcestershire, el Tabasco, el tomillo y dos vasos de caldo de pollo (o dos vasos de agua con una pastilla de caldo de pollo). Mezclar todos los ingredientes y llevar a ebullición. Bajar el fuego al mínimo, tapar y cocer durante 30 minutos. Añadir más caldo si es necesario. Cuando falten 5 minutos añadir los langostinos cocidos pelados (o el gambón crudo pelado) y el perejil.

4-Probar el arroz, si no está hecho, dejar al fuego unos 5-10 minutos más o hasta que esté tierno.

5-Sazonar con sal y pimienta al gusto. Se puede decorar con cebollino picado.

COMENTARIOS:

La salsa Worcestershire o salsa Perrins, la compré en Carrefour, en los pasillos de comida de otros países. Es una botellita de cristal negra muy parecida a la de soja. Es una salsa con un sabor muy concentrado y picante, por eso se pone muy poca cantidad. Es de origen inglés y se usa en muchos platos, sobretodo de carne.

El arroz tiene que quedar un poco meloso, por eso es muy importante vigilar la cocción y echar más caldo si se evapora muy rápido (eso dependerá de la fuerza del fuego). Tampoco  nos interesa echar más caldo del necesario para cocer el arroz porque no queremos que quede caldoso.

¡¡SABOREANDO OTRAS CULTURAS!!

GAZPACHO de mi amiga Ana (La Sirena del Guadalquivir)

Jajajajaja... Vaya titulazo le he puesto a mi receta de hoy. Y es que, Ana y yo, estuvimos riéndonos mucho con esto. Ana, ¿tu sabes que soy capaz de ponerle ese nombre a la receta y subirla al Blog?  Siiiii Maribel, tú eres capaz de eso y de más, jajajaja.
Ella hace un gazpacho riquísimo y me costó por lo menos 30 segundos convencerla de que me diese la receta, jajajaja... Me dijo: mi gazpacho no lleva pepino... Apunta!
Muchas gracias Ana, ésta ya es una receta habitual en casa. ¡¡Riquísimo!I

GAZPACHO de mi amiga Ana (La Sirena del Guadalquivir):

INGREDIENTES:
600 gr Tomates rojos maduros pelados
110 gr Pan Sevillano (foto)
1/2 Pimiento Rojo
1 Pimiento Verde de freír
40 ml Aceite de Oliva
20 ml Vinagre de Vino
200 ml Agua (rectificar al gusto)
1/2 Diente de Ajo sin corazón
Sal

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Trocear el pan dentro del vaso.

2-Pelar y trocear los tomates encima del pan para que todo el jugo del tomate caiga dentro del vaso.

3-Trocear los pimientos y ponerlos dentro del vaso.

4-Añadir el ajo, el vinagre, el aceite, el agua y la sal y triturar 2 minutos, velocidad 10.

5-Servir muy frio acompañado de picatostes, jamón serrano, huevo duro, pepino troceado... 

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Trocear el pan dentro de una batidora trituradora.

2-Pelar y trocear los tomates encima del pan para que todo el jugo del tomate caiga dentro del vaso de la batidora.

3-Trocear los pimientos y ponerlos dentro del vaso.

4-Añadir el ajo, el vinagre, el aceite, el agua y la sal y triturar a máxima potencia hasta que quede bien triturado.

5-Servir muy frio acompañado de picatostes, jamón serrano, huevo duro, pepino troceado...

COMENTARIOS:

Al quitar la piel del tomate no queda tan rojo pero es muy suave al paladar. Se puede añadir agua al gusto. A mi me gusto bastante clarito pero a mucha gente le gusta espeso. Lo mejor es dejarlo en la nevera, en una jarra de cristal o un cuenco grande y a la hora de servir añadir agua fría o hielo. Si se pone el agua al hacerlo y se guarda, se suele separar el agua del gazpacho en dos capas, tampoco pasa nada, se remueve y listo. Es una cuestión de estética más que nada.

¡¡GAZPACHO REFRESCANTE PARA UN CALUROSO VERANO!!

GOMINOLAS de Fresa

Cuando las ví por primera vez, me impactaron y las puse en mi lista de pendientes. ¡¡¡Es que tienen una pinta!!! No soy muy fan de la gelatina, así que cuando un postre la lleva, me cuesta hacerlo. Tengo que decir que estas gominolas quedan muy acertadas, se parecen bastante a las compradas pero la textura es un poco más gelatinosa. 

Hace unos meses compré unos moldes de silicona monísimos que van bien, tanto para bombones, como para gominolas y la verdad, quedaron unas figuras muy bonitas y fueron muy fáciles de desmoldar. 

Esta receta es original de Vorwerk, del Libro Simplemente Espectacular. He hecho la receta tal cual añadiendo un poco de confitura para modificar un poco la textura y resaltar el sabor a fresa.

GOMINOLAS de Fresa:

INGREDIENTES:

1 Sobre de Gelatina de Fresa (yo usé Royal)

2 Sobres de Gelatina Neutra en polvo

200 ml de Agua

300 gr de Azúcar

2 Cucharadas soperas de confitura de fresa

Aceite de Girasol para el molde

Azúcar para rebozar

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner en el vaso la gelatina neutra, el agua y el azúcar. Programar 5 minutos, 100 grados, velocidad 2.

2-A continuación, incorporar el sobre de gelatina de fresa y las dos cucharadas de confitura, mezclar y programar 10 segundos, velocidad 4 y después programar 5 minutos, 100 grados, velocidad 2.

3-Verter en moldes individuales (previamente engrasados con aceite) y dejar reposar 12 horas a temperatura ambiente (este paso es muy importante, si desmoldamos muy pronto no tendrán la textura ni consistencia necesaria).

4-Desmoldar y rebozar en azúcar.

COMENTARIOS:

Hoy en día podéis encontrar gelatina de muchos sabores, limón, piña, frambuesa... Si tenéis una fiesta de cumpleaños podéis hacer las gominolas de diferentes sabores, a los niños les encantará.

Si no disponéis de moldes individuales, podéis usar cubiteras o echar toda la gelatina en un tupper rectangular grande y, una vez frío, cortar a cuadritos con un cuchillo.

Es una receta Thermomix, así que perdonad por no poner la forma tradicional de hacerlas. Supongo que se pueden hacer en una olla a fuego suave.

¡¡CHUCHES CASERAS!!

GALLETAS COOKIES

Hoy, con todo el calor del mundo, me he liado a hacer galletas... ¡¡¡Madre mía!!! El horno a todo gas, la cocina a 50 grados y yo completamente arrepentida de mi gran idea. Menos mal que al sacar la primera hornada y ver lo maravillosas, guapísimas y riquísimas que me han quedado, se me ha ido el agobio que tenía y he empezado a sonreír. He visto que el esfuerzo había valido la pena, así que me he liado la manta a la cabeza y a por otra hornada de galletas. 

La receta es del Blog Marisa en la cocina, para mí es una receta muy acertada. !Quedan fantásticas!

GALLETAS COOKIES

INGREDIENTES (salen unas 25 galletas):

350 gr de Gotas de Chocolate (reservar un puñado para decorar)
100 gr Azúcar Blanco
130 gr Azúcar Moreno
125 gr Mantequilla
1 Huevo 
110 gr Harina de Repostería
175 gr Harina de Fuerza
1 Cucharadita (tamaño café) Bicarbonato
1 Cucharadita (tamaño café) Levadura de Repostería
1 Cucharadita (tamaño café) Esencia de Vainilla
Una pizca de Sal

PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner la mariposa en el vaso y meter la mantequilla reblandecida, el azúcar blanco y el azúcar moreno, programar 2 minutos velocidad 2. 

2-Mientras se mezclan la mantequilla y el azúcar, añadir por el vocal el huevo.

3-Quitar la mariposa de las cuchillas e incorporar la harina de repostería, la harina de fuerza, la levadura, sal, bicarbonato y esencia de vainilla, programar 20 segundos, velocidad 6 y mientras se mezcla, ayudar a la masa, introduciendo la espátula por el vocal haciendo círculos para que se mezcle todo sin que se quede pegado por las paredes (sólo se puede usar la espátula de la Thermomix).

4-Incorporar las gotas de chocolate y programar 5 segundos, velocidad 6. No nos interesa mezclar la masa mucho rato para que el chocolate no se trocee. Acabar de mezclar con la espátula.

5-Hacer una bola con la masa y envolver con film transparente, dejar en la nevera durante media hora.

6-Formar bolitas y colocar sobre una bandeja de horno que habremos forrado previamente con papel vegetal.

7-Decorar cada bola con unas gotas de chocolate por encima, presionar con el dedo para que no se caigan.

8-Hornear a 180 grados entre 18-22 minutos. Depende mucho del horno. No tienen que quedar crudas pero tampoco muy hechas porque la masa se endurece mucho. 

PREPARACIÓN Tradicional:

1-Con unas varillas eléctricas o manuales, mezclar la mantequilla reblandecida con el azúcar blanco y el azúcar moreno, batir durante unos minutos hasta que esté cremoso.

2-Añadir el huevo sin dejar de batir.

3-Incorporar la harina de repostería, la harina de fuerza, el bicarbonato, la levadura, la esencia de vainilla y la sal. Batir hasta que podáis, cuando se haya endurecido la masa, acabar de mezclar con las manos.

4-Añadir las gotas de chocolate y amasar hasta que queden repartidas de manera uniforme.

5-Hacer una bola con la masa y envolver con film transparente, dejar en la nevera durante media hora.

6-Formar bolitas y colocar sobre una bandeja de horno que habremos forrado previamente con papel vegetal.

7-Decorar cada bola con unas gotas de chocolate por encima, presionar con el dedo para que no se caigan.

8-Hornear a 180 grados entre 18-22 minutos. Depende mucho del horno. No tienen que quedar crudas pero tampoco muy hechas porque la masa se endurece mucho. 

COMENTARIOS:

Las gotas de chocolate las compré en Mercadona. Si no tenéis, podéis picar una tableta de chocolate de cobertura, pero a mi me gusta más con las gotas, quedan más estéticas.

Como no destaco por mi gran paciencia, no las metí en la nevera, las hice enseguida, jajaja... En todas las recetas dice que se tienen que tener en frigorífico durante media hora, en algunos sitios he visto incluso hasta 24 horas. Yo las hice directamente y me salieron tal cual veis en la foto.

Es muy importante el tema del horno, si os quedan crudas, serán como bizcochos, si os quedan muy hechas os podéis romper un diente, jajaja.. Mi consejo es que programéis el horno 15 minutos, saquéis una galleta y la pongáis encima del mármol, en un minuto estará fria y podréis comprobar si le falta mucho o no. De esta manera, igual se os estropeará una galleta, pero de la otra forma se os pueden estropear todas. Yo lo hice así y al ver que todavía estaba bastante blanda, las dejé 5 minutos más. Pensad que cuando están calientes, están muy, muy blandas, pero a medida que se enfrían endurecen

Aguantan bastante tiempo tapadas en una caja hermética.

¡¡AMERICAN COOKIES!!